Mata kuliah ini terdiri dari teori yang membahas tentang pengetahuan dibidang ilmu gizi yang meliputi: Pengertian dan Istilah, Zat-Zat Gizi, Pencernaan dan Metabolisme, Kecukupan dan Kebutuhan Gizi, Perencanaan Konsumsi dan Penilaian Status Gizi, Gizi Daur Hidup, Penyakit Gizi Salah dan Timbulnya Masalah Gizi, serta Gizi Masyarakat dan Sosio Budaya Gizi.