Mempelajari tentang ruang lingkup teknologi
penanganan hasil perikanan, perubahan mutu ikan pasca panen/pasca penangkapan,
ikan sebagai produk antara dan bahan pangan, teknologi penanganan dengan suhu
rendah, pengawetan, pengemasan, penyimpanan, pengangkutan, dan pemanfaatan
limbah, serta keamanan pangan dalam penanganan hasil perikanan.